Le caveau à légumes du parc du Bois-de-Coulonge remonte à 1890, soit à la même époque que la maison du Gardien, les écuries et les serres. Conformément aux principes régissant ce type de construction. Le caveau est presque à demi enfoui dans le sol. Deux chemins d'aération permettent d'évacuer l'air chaud en été, tandis que le grenier assure une isolation adéquate. Grâce à cette architecture efficace, on peut y maintenir une température constante de 1 à 2 C en hiver, et n'excédant jamais 5 C en été. Les légumes ainsi entreposés agrémentaient la table du lieutenant-gouverneur tout au long de l'année. On y conserve encore les pommes du verger ainsi que les bulbes et tubercules qui serviront au printemps.

Entre 1884 et 1889, de nouvelles écuries remplacent les écuries de bois jadis situées près de la résidence de Spencer Wood. Par ses amples proportions et sa mansarde percée de lucarnes, la nouvelle construction est si luxueuse qu'on la confond souvent avec la résidence principale. Les écuries comprenaient un corps central pour abriter les chevaux, une aile ouest qui servait de remise et une aile est où logeait le cocher. Elles seront transformées en garage au début du XXe siècle, au moment où l'automobile remplace carrosses et fiacres. Maintenant réaménagé, le bâtiment offre un espace des plus agréables pour la tenue d'événements sociaux, au coeur d'un écrin de verdure propice au calme et à la réflexion.

Afin de garder un œil sur ses chantiers, le marchand de bois Henry Atkinson fait construire un salon de thé sur la pointe ouest du promontoire de Spencer Wood. Il peut ainsi surveiller le travail de ses ouvriers affairés à charger ses navires du bois destiné au marché de la métropole anglaise. Plusieurs de ces grands navires ont été construits à Québec et dans les anses de Sillery. Le salon de thé est démoli en 1913 lorsque le Transcontinental rogne les deux pointes du promontoire pour assurer le passage d'un chemin de fer en contrebas. La compagnie ferroviaire, en contrepartie, construit un nouveau kiosque en 1915. Le kiosque actuel, qui date de 1989, se veut une évocation de la vie bourgeoise à l'époque d'Henry Atkinson. Il ouvre une large perspective sur la marina, rappel des activités liées au commerce du bois et à la construction navale.

Construit en 1921, le poulailler est exhaussé d'un étage en 1963 pour l'entreposage de matériaux et d'outils agricoles. Deux stalles sont également construites pour les chevaux et un espace est aménagé pour un tracteur et divers instruments aratoires. Des poules pondeuses et des poulets y sont élevés au bénéfice des occupants du Bois-de-Coulonge. Lorsque le site devient parc public en 1982, ce type d'élevage disparaît, emportant avec lui les derniers vestiges de la vie qu'on y menait du temps des lieutenants-gouverneurs.

La grange du parc du Bois-de-Coulonge aurait été construite à l'arrivée du lieutenant-gouverneur Narcisse-Fortunat Belleau en 1870. Depuis le milieu du XlXe siècle, on trouvait à cet emplacement les baraquements des soldats affectés à la protection du gouverneur général. Comme en témoignent ses murs faits de planches légèrement distancées, la grange n'était pas utilisée pour loger des animaux, mais pour entreposer le foin. L'étage servait donc de fenil, tandis que le niveau inférieur abritait les faucheuses, charrettes et autres instruments agricoles.