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La Côte-de-Beaupré. . .la Nouvelle-France y a laissé des traces . . .
Je me souviens avoir vu dans un cours d'histoire de la Nouvelle-France à l'Université Laval que lors de l'un des premiers recensements au Canada, au 17e siècle je crois, c'est sur la Côte-de-Beaupré qu'il y avait alors le plus grand nombre d'habitants. Ce n'est pas surprenant puisque les premiers colons s'y sont établis. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec notre région, disons que la Côte-de-Beaupré est un vaste territoire à l'est de la Ville de Québec compris entre Québec et Charlevoix, face à l'île d'Orléans. La Côte-de-Beaupré longe le fleuve Saint-Laurent. Dans ce reportage, je n'ai pas couvert tout ce territoire, je suis parti de Sainte-Anne-de-Beaupré jusqu'à Boischatel. À un autre moment, j'irai prendre des photos à Sainte-Anne-de-Beaupré ainsi que dans les autres municipalités plus à l'est.
Mon reportage ne se veut pas un cours d'histoire, il y a plein de sites qui peuvent vous renseigner en la matière. Je veux tout simplement vous faire voir quelques photos afin de vous donner le goût d'aller faire ce trajet, que ce soit en auto ou en vélo. En effet, la Véloroute Marie-Hélène Prémont emprunte la route que j'ai suivie qui porte le nom de "La Route de la Nouvelle-France". Marie-Hélène Prémont est membre de l'équipe canadienne de vélo de montagne. Elle a entre autres gagné la médaille d'argent aux JO de 2004. Pour en connaître davantage sur cette grande championne, cliquez I C I.
Dans ce reportage, je mentionne quand même quelques dates qui remontent à l'époque de la Nouvelle-France. Quand j'écris qu'une terre a été concédée en 1641, une autre en 1649 et une autre en 1652, il faut se rappeler que Québec a été fondé par Samuel de Champlain en 1608, Trois-Rivières par le Sieur de Laviolette en 1634.
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Le caveau à légumes ne possède qu’une seule ouverture. À l’automne, deux portes y sont installées, l’une à l’intérieur et l’autre à l’extérieur. L’hiver, le caveau était ouvert aux deux ou trois semaines pour faire le plein de provisions. On s’assurait de ne jamais ouvrir les deux portes en même temps, afin de minimiser les écarts de température. En quittant le caveau, on avait l’habitude d’y laisser une poignée de tisons ardents pour régulariser le taux d’humidité et on isolait l’entre-deux-portes en le bourrant de paille. Difficile à croire, mais les caveaux à légumes font en général 3.5 mètres de large sur 4 mètres de profondeur. Les provisions ne sont jamais déposées directement au sol, elles sont plutôt entassées dans les parcs. Faits de bois de cèdre, ces parcs sont déposés sur des pierres ou fixés à des piliers de bois enfoncés dans la terre. Ainsi dégagés du sol, les aliments sont protégés de l’humidité. L’été, quand les provisions sont épuisées, les portes d’hiver sont remplacées par une porte grillagée afin d’aérer le caveau. Il est nettoyé de fond en comble et de la paille fraîche est déposée sur le sol pour masquer les mauvaises odeurs. Sur cette photo, un caveau à légumes du 19e siècle sur la terre ancestrale de Thomas Dufenil qui a été concédée vers 1649.
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| À gauche, c'est l'auberge Baker. Sur l'autre photo, un endroit que tous les touristes connaissent, "Chez Marie ". Tous les autobus s'y arrêtent pour déguster la spécialité de la maison, soit une grosse tranche de pain servie avec de délicieux produits de l'érable. Le pain de ménage est cuit sur place dans un four ancestral. |
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Une des belles maisons anciennes de la Côte-de-Beaupré située sur un terrain magnifique. |
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| À gauche, la Galerie d'Art Paul Y. Gagnon dont la spécialité est la peinture à l'aquarelle. Sur l'autre photo, une chapelle miniature érigée en 1941 en hommage à Joseph-Massé Gravel décédé en 1641. |
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Les familles étaient nombreuses à l'époque et on construisait les maisons en conséquence. |
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Cette belle maison a été construite vers 1760 sur la terre de G. Thibault. Elle est de style normand. |
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| À gauche, une maison toute fleurie entourée de beaux arbres. Sur l'autre photo, c'est "Le Gîte du Vieux Chemin", un B&B. |
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Cette maison de style français, a été bâtie au début du XlXe siècle sur la terre de Jean Cauchon laquelle a été concédée en 1652. |
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| C'est l'église de Château-Richer et sur la photo de droite, le presbytère. À cette époque, les presbytères étaient très grands, pouvant accueillir de très nombreuses personnes. |
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Cette maison de style français a été bâtie entre 1790 et 1819 sur la terre de Simon Guyon qui lui a été concédée en 1650. |
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Une autre des belles maisons ancestrales de la Côte-de-Beaupré. |
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Ce bâtiment en pierres de grande dimension, c'est le "Moulin du Petit-Pré". |
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| À gauche, la Maison des Frères Maristes. Sur l'autre photo, c'est l'église de l'Ange-Gardien. |
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Crédit photo : Normand Bellefeuille
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